una che va con tutto: salsa infedele


Di tradimento si parla spesso: la letteratura  ne trae spunto per le trame dei romanzi, i media lo utilizzano a man bassa per fare gossip e nel mondo politico è all’ordine del giorno; ma in cucina esiste il piatto traditore?
Credo che esista, forse anche più di uno! Quel cibo a cui non sappiamo resistere e gli attribuiamo la colpa di quel chilo in più che non riuscivamo a smaltire, ma non ci rinunciamo pur conoscendo il danno che ci procura, ci piace e troviamo l’astuzia di consumarlo a piccole dosi ma non lo eliminiamo definitivamente.

Il teatro Nino Manfredi di Ostia ha ospitato la divertente commedia maschio crudele, dove le donne sono protagoniste e vittime della leggerezza di un maturo uomo volubile.

Uno che va con tutte come lo definisci? Traditore! Quanto saranno scaltre le donne che lo conoscono?

locandina

Io conosco questa salsa  che non disdegna nessuna compagnia: su carne, pesce, verdure e  insalate si fa apprezzare.

Salsa vegetale con alloro

salsa

 

occorrente:
1  cipolla
2  tuorli
1 carota piccola
1 limone, succo filtrato
1 piccola costa di sedano con foglie
3 foglia di alloro piccole
sale

prepara un brodo vegetale: in pentola con 1/2 litro di acqua fredda salata versa la cipolla, la carota, la costola di sedano e l’alloro, metti il coperchio e fai bollire

Raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 1 ora, alla fine filtra il brodo ottenuto e lascia raffreddare.

Raccogli in una terrina i tuorli, sbatti leggermente senza interrompere con una frusta, aggiungi  il succo di limone versandolo lentamente  poco per volta, il procedimento è simile a quello della maionese.

Metti la salsa in un piccolo tegame e aggiungi 1/2 bicchiere di brodo freddo,
a fuoco basso fai scaldare leggermente a bagnomaria, mescolando in continuazione, per non farla impazzire.
Questa salsa si serve subito, perchè non avendo altri addensanti oltre l’uovo, risulta instabile e gli ingredienti potrebbero slegarsi tra di loro.

firma

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...