Non sono cresciuta con i poster appesi alle pareti della mia stanza, i cantanti e gli attori che mi piacevano li ho sempre visti per quello che erano e sono, li ammiro ma non li ho mai idolatrati, non mi sono strappata i capelli per loro nè me ne sono innamorata. Almeno in questo ho i piedi ben saldi a terra 😀
Mi piace fantasticare per evadera la realtà quando si presenta sotto forma di avvenimenti difficili, da gestire e da comprendere, ma quando sogno lo faccio in Grande, mica briciole!
Atterrare con l’elicottero nella mia spiaggia preferita, essere invisibile, volare, possedere una casa in ogni parte del mondo che mi è piaciuto visitare, trasformare le persone in oggetti e gli oggetti in persone e avere una giornata di millissime ore per realizzare tutto questo 😀 poi ci sono altri sogni, più vicini alla reltà che potrebbero anche avverarsi.
In questi ultimi anni ho scoperto di apprezzare molte più cose, quella che mi viene in mente è nel campo musicale, un genere che non avrei preso in considerazione se non fosse stato per merito di una trasmissione televisiva.
Ebbene si, io e il Tuttopensare seguiamo volentieri X Factor e The Voice, facciamo pronostici sui possibili vincitori e ci godiamo lo spettacolo per quello che rappresenta: un format di intrattenimento.
Grazie a Morgan (giudice e coach di x factor) che si dilunga nei suoi giudizi, ho trovato la chiave di lettura per comprendere e definire se un’interpretazione canora mi piaccia o no. Di questo passo ho potuto avvicinarmi ad altri stili musicali come ad esempio al rap e per questo la mia attenzione si è posata su alcuni di loro: J-Ax, Fedez, Frankie Hi-Nrg, Marracash e altri; non dovete immaginarmi con la musica a palla, se capita li ascolto volentieri. È certo che a soffermarsi sui loro tatuaggi i pregiudizi potrebbero avere il sopravvento, per i ricordi dell’infanzia quando a portare i segni sulla pelle erano i carcerati che durante la permanenza in prigione si facevano imprimere segni indelebili di cattiva fattura e monocromatici. Era un segno di riconoscimento e nell’immaginario comune si credeva fossero individui cattivi e senza scrupoli.
Per fortuna ho superato da molto tempo anche questo tabù è guardo alla sostanza e non alla loro apparenza! L’essenza di questi rapper è invece disarmante: sono uomini capaci di emozionarsi pubblicamente, di empatizzare con il disagio e l’emotivita dei concorrenti, non si fanno scudo della loro sensibilità nè sfoggio mediatico. Sono fedeli a se stessi, ai testi dei loro brani e finalmente possiamo apprezzarli perchè non si atteggiano a star.
Questa ricetta ha per protagonista una star stagionale che personalmente apprezzo tantissimo: il carciofo.
Spinoso, mammola, violetto, comunque sia tutte queste varietà hanno il cuore morbido.
Sarebbe sfacciato rivolgere un invito a Fedez a voler assaggiare questa ricetta a lui ispirata? 😀 così avrei due star a tavola! 😉
carciofi dal cuore morbido con burrata e Gran Mugello Ubaldino
occorrente per due commensali ed una star:
7 carciofi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
olio di semi di girasole per friggere
200 gr di burrata
foglie di menta fresca
fiocchi di sale all’aglio orsino Falksalt
per 1 litro di brodo speziato
1 lt di acqua fredda
1 piccolo finocchio
1 ciuffo di barba di finocchio
20 gr di semi di coriandolo
20 gr semi di finocchietto
10 gr semi di anice
2 spicchi d’aglio
1 bouquet di timo, alloro, prezzemolo
per la salsa:
50gr di carota tritata
40 gr di cipolla tritata
8 olive verdi , del tipo amare e grandi
1 pomodoro secco
10 piccoli pomodori senza semi, tagliati a piccoli pezzetti
2 capperi dissalati
2 rametti di timo fresco
per il pesto:
1 manciata di rucola
1 manciata di basilico
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio sbianchito e senza il cuore
6 cucchiai di formaggio grattato Gran Mugello Ubaldino
sale e pepe nero al mulinello
- avvolgo la burrata nelle foglie di menta e lascio riposare in una ciotola coperta con un piattino rovesciato
- brodo – taglio grossolanamente il finocchio e l’aglio, li friggo in padella con un cucchiaio di olio d’oliva;
in un’altra piccola padella, che lascio scaldare a fiamma bassa, metto a tostare tutti i semi per due minuti, poi li unisco al soffritto, aggiungo l’acqua e il bouquet di erbe. A fiamma bassa porto lentamente a ebollizione, spengo la fiamma e lascio in infusione per 20 minuti - pulisco i carciofi lasciandoli interi e svuoto il cuore eliminando la barbetta, pulisco anche i gambi, faccio bollire tutti insieme nel brodo filtrato per cinque minuti e metto a scolare a testa in basso sopra una griglia; i gambi li frullo e riduco a crema; un carciofo lo affetto finemente e lo friggo in olio di semi ben caldo, scolo in carta da cucina e condisco con pochissimo sale
- elimino le menta e passo la burrata al minipimer per ottenere una crema liscia e compatta
- nella padella con poco olio a fiamma media cuocio i capperi tritati, poi unisco la dadolata di carota, cipolla, olive denocciolate e tritate, pomodoro risciacquato con acqua calda e i pomodori; dopo un minuto di cottura aggiungo il timo e proseguo la cottura per altri due minuti
- con parte di questa salsa farcisco i carciofi insieme al formaggio Gran Mugello Ubaldino e la crema di carciofo, trasferisco in un tegame con la parete alta, verso sul fondo un mestolo scarso di brodo e cuocio per cinque minuti a fiamma lenta
- ne frattempo passo al minipimer tutti gli ingredienti del pesto
- dispongo nel piatto i carciofi che finisco di decorare con le cips fritte, accompagno con una noce di burrata, il resto della salsa di verdure, qualche goccia di pesto per condire il tutto e termino con una buona manciata di fiocchi di sale e pepe.
Questa ricetta partecipa al contest della Fattoria Il Palagiaccio
“Latti da Mangiare”
Sono certa che Fedez apprezzerebbe o forse dovrei usare l’indicativo futuro? Nel caso voglio un selfie insieme al carciofo 😀
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😀 😀 😀 intendi quello farcito??? 😀 😀
besos
Sally
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Ecco una presentazione inaspettata e invece la solita splendida ricetta alla Sally!
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❤ besos
Sally
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Il carciofo lo mangerei in tutte le salse e in tutte le preparazioni: anche a crudo tagliato sottilissimo in insalata. E’ adorabile! 🙂
Tu lo hai preparato in gran pompa, ripieno e adornato di ingredienti succulenti che lo rendono protagonista indiscusso, complimenti per la presentazione e la preparazione!
Ricetta molto intrigante, brava Sally 😉
Un abbraccione
Affy
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mi manca il carciofo sardo, quello spinoso da mangiare crudo come dici tu 🙂 ma non potrei farne a meno di questo meraviglioso “fiore” di stagione!
Grazie cara Affy.
besos
sally
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… non sai quanto mi abbia fatto piacere quello che hai scritto. Io da sempre sono una “fan” di musica Rap, adoro J-AX che seguo da sempre e il mitico FEDEZ (sono stata al suo concerto con mia figlia proprio il mese scorso). E … sono tatuata, non ai loro livelli ma ho i miei “schizzi” sul corpo. Il fatto che questo mondo di spudorate verità e questi ” veri personaggi” siano ora compresi da molti è una cosa che fa sentire meno “diversi”.
Tornando alla ricetta direi che è fantastica, io adoro i carciofi e questo ripieno è originale e molto gustoso! Cara Sally .. grazie! ti abbraccio
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Manuuuuuuuuuuuuuuuuu!!! sei TOGHISSIMA (dal sardo = giustissima, fighissima, esageratamente forte!!) 😀 😉
Ho imparato da bambina a non considerare alcun tipo di diversità, mio babbo mi portava a giocare nel campo rom! Quindi mi trovi tua alleata a condividere lo stesso pensiero 🙂 Credo che a volte sia la mancanza di tempo a non concedermi la conoscenza e l’apprezzamento di tante cose, ma come uso definirmi, sono un’imparatrice, curiosa di imparare tante nuove cose 😉
La salsa con le olive io la uso anche sui crostini, insalata e per accompagnare carni poco saporite, ne tengo sempre un vasetto in frigorifero 😉
Un abbraccio forte e colorato 🙂 Cara Manu.
besos
Sally
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Bravissima Sally, adoro la tua ricetta, e’ fantastica e mi piace anche la musica rap, 😀 sai che la foto sembra un dipinto, e’ bellissima, un abbraccio cara, buona settimana, ❤
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con le foto sono ancora a livelli “semi-apprendista” 😀 😀 ho tanto da imparare!!!
sorella!! 😉
besos assai
Sally
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Io sono una frana ma prima o poi imparero’, ci vuole anche l’attrezzatura adatta, io le faccio con il cellulare, mio fratello mi aveva regalato una bella macchina fotografica, mia figlia l’ha persa al mare, allora mi aggiusto cosi’, baci a te, yo yo , 😀
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e fai bene!! io mi sono inguaiata cercando di adeguarmi alle esigenze del blog ……. 😀 😀 mi sa tanto che dovrà adeguarsi lui a me!!! non diventerò mai una brava foodbloger! 😀 ma mi diverto da morire
besos
Sally
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Veramente sei bravissima Sally, cosa dici, ma scusa, ci sono delle regole per essere delle brave foodblogger, io non credo, diventa poi un lavoro, allora non mi interessa in questo caso, io mi diverto e mi rilasso, baciotti tesoro, tvb, ❤
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sono d’accordo con te Cara Laura, il lavoro è tutt’altra cosa 😉
besos
Sally
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Concordo con te su molte cose che hai scritto a cominciare dal fatto che anche io da piccola non avevo “idoli”, ma solo cantanti o attori preferiti. La vita è altro, è assaporare le cose per il loro giusto valore (e mi sembra che tu lo faccia) e perché no, per il loro gusto, soprattutto se si parla di carciofi. Ottimi cucinati in ogni modo, ma se i piatti sono anche belli e invitanti è meglio! Bravissima 😊
Ps: a me sembra che tu riesca a fare molto bene le foto e la foodblogger, insieme e separatamente, perciò continua così, tanto non si finisce mai di imparare!!! 😜 Un bacio
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Fabiola tatuiamoci “la vita è bella perchè la vivo a modo mio” 😀 magari sul grembiule o sulle presine 😉 Io serco di non prendermi troppo sul serio e in questo spazio io mi diverto insieme a voi 🙂
ho la lista di cose da imparare ….. 😀
besos Cara Fabiola
Sally
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Anche io e mio figlio seguiamo XFactor, Nel caso Fedez non si presenti, ciò dà diritto di prelazione sul carciofo?
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hai tutti i diritti!! 😉
se vuoi dare uno sguardo al prossimo evento su gnammo, il 25 aprile, visita a 5 regioni 😀
besos assai da dividere con figliolo
Sally
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Vado subito a vedere e grazie dei besos da dividere, sarà contento. Tra l’altro è molto incuriosito dal tuo blog 😉
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😀 😀 😀 intenditore 😉
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sì è un buongustaio e aperto a nuove esperienze culinarie
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che bellezza, diventerà un GRANDE UOMO 😉
ribesos tutti per lui
Sally
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