Il cammino …….

Ho scoperto il cibo come veicolo di emozioni, capace di trasportare la mia curiosità per arrivare oltre.

La passione, termine inflazionato che io traduco in sentimento effimero, non è alla base del percorso che ho intrapreso,  io lo intendo come moto dei sapori verso una nuova esperienza.

“La cucina non è passione! è respiro e ansia d’amare” tutto questo per me è cucinare.

La mia cultura alimentare è affine a quella di Slow Food.

sottovoce ……

Quando ho realizzato che la cucina poteva essere il mio territorio avevo ventitrè anni.  Se oggi, dopo trent’anni ancora cucino, sperimento e mi impiccio di ricette, devo ringraziare gli amici che hanno pazientemente  subito le mie sperimentazioni quando muovevo i primi passi tra i fornelli, e oggi che cammino con passo spedito, al mio fianco c’è chi giornalmente degusta le pietanze che preparo: il Tuttopensare.

Quando ho cominciato a viaggiare con le mie gambe, ancora non avevo sviluppato un’ identità golosa, il fato ha aperto le porte alla mia curiosità indicandomi il percorso da seguire.

Quando  mi hanno offerto una pietanza, che non avevo e mai  avrei voluto assaggiare, ho detto – si grazie – non ero cosciente di quale regalo mi avessero fatto. Assaggio sempre  tutto quello che è commestibile, in qualunque paese senza pregiudizi.

Dalla bottega dell’artigiano per apprendere, alla scuola di formazione per consolidare.
Ho ancora forza nelle gambe per procedere su questo cammino …….voi condividere anche solo una parte di questo viaggio con me?

oggi sono così, novembre 2017