Per concludere e salutare il 2012, una cena per pochi intimi, ho esagerato!!
panzerotti di ossobuco, tortini di verdure e spezie
mini fazzoletti con amatriciana, olive in salsa di aceto e miele
mousse di patate e dadolata di seppie al nero
riso e gamberi, crudo e cotto
parmigiano all’aceto balsamico
rosette salate
conchiglion i tonno e caprino
pappardelle al cinghiale
baccalà mantecato con salsa di pere e croccante di guanciale
melanzane e salmone al vapore
focaccina pecorino piccante e uova di pesce
pardulas
Seguivano cotechino e lenticchie …….. e qualche etto da trasportare nel 2013.
