torta di mele e ribes, ci vogliono idee non cheesecake!!


Una giornata speciale  😀 😀  23 anni insieme!!

16 gennaio 1994 io baciavo Il Tuttopensare e viceversa. Da sempre festeggiamo questa ricorrenza che per noi ha maggior valore dell’anniversario di nozze; ci scambiamo i regali e andiamo a cena al ristorante o viceversa.

Semplice no? Per niente! Ti pare facile dopo tutti questi anni individuare cosa regalargli/ci ?????? Appena scatta la mezzanotte del 31 dicembre passo in rassegna la lista degli oggetti che Lui ha menzionato (in conversazioni da me pilotate per sapere cosa gli piace), ma ahimé quelle poche cose le ha già acquistate.

Regali precedenti, quello che mi ricordo:
agenda elettronica  (facile, doveva sostituirla)
occhiali da sole (semplice, si erano rotti)
dizionario Mereghetti (in discesa, ama il cimena)
portafoglio (saltava agli occhi, era liso e poco capiente)
borsa porta pc  (lungimirante, per prevenire eventuali ernie)
orologio  (scontato, gli piace cambiare)
e-reader kindle  (non facile, io non sono tecnologica)
giubbotto (……. sai che idea)
cuffiette wireless  (ho copiato, mi sono piaciute)
valigia  (utile, viaggiava spesso)
cappotto  (era indeciso tra due)
dock da viaggio per iphone  (necessario, ama addormentarsi e svegliarsi con la musica quando è in trasferta)
giacca (……. vedi giubbotto)
occhiali da sole con lenti graduate (geniale, non sai cosa mi sono inventata per sottrargli gli occhiali da vista e duplicare le lenti 😉 )
maglioni  (vedi cappotto)
smartwatch (difficilissimo!!! ora non indossa altro)
giradischi (intuitivo, ha una piccola collezione di LP)
………

Rileggere la lista per trovare l’oggetto mancante o che completi un regalo precedente non è servito. Aiutooooo!!!

Passano i giorni e …….

Detesto la cheesecake! L’ho detto e finalmente l’ho scritto oohhhhh!
La pasticceria italiana offre una vasta scelta di preziosi dessert e altrettanti pregiati formaggi che si possono combinare per realizzare un ottimo dolce, questa è la mia proposta 😉

torta alle due consistenze
con mele alla cannella e ribes

DSCF1626

occorrente per una tortiera da 24 centimetri:
base per la torta

250 gr di biscotti misti (al gusto limone, vaniglia, riso, farro)
150gr di burro morbido
2 cucchiai di zucchero di canna
per la torta
1 pizzico di cannella macinata
2 mele golden
2 uova fresche
100 gr di farina di grano tenero Solina tipo “0” (Az. Agricola Poggi)
5 cucchiai di yogurt intero
2 cucchiai di zucchero di canna
2 pizzichi di scorza di limone grattata
1 cucchiaio di Gin
1 cucchiaino di zucchero di canna
bacche di ribes per decorate
zucchero a velo
olio
preparo il forno a 160°
tortiera con cerniera

  • con l’olio ungo il disco e l’anello della tortiera che rivesto con carta da forno: per la base taglio un disco leggermente più grande,  taglio una lunga striscia di carta forno della stessa altezza della parete
  • frantumo i biscotti e li mescolo al burro fuso e allo zucchero, verso il composto nella tortiera e premo per uniformare la base, lascio riposare in frigorifero per quaranta minuti
  • in una terrina capiente verso le uova intere, gli aromi, lo yogurt, lo zucchero e mescolo bene con la forchetta
  • sbuccio le mele e le taglio a cubetti poi le passo in padella calda unta con il burro a fiamma alta per un minuto e sfumo con l’alcool; verso lo zucchero sopra le mele e mescolo delicatamente per non romperle, un minuto ancora di cottura e le trasferisco in un piatto grande per lasciarle raffreddare, poi le unisco all’impasto di uova
  •  verso l’impasto al centro della tortiera, con la forchetta distribuisco i pezzi di mela, metto in forno per 40 minuti, a cottura sforno e lascio raffreddare prima di aprire la cerniera
  • quando la torta sarà fredda elimino la carte da forno, spolverizzo con lo zucchero a velo e decoro con il ribes.

 

DSCF1623

Così sara tra vent’anni?

Ops, vuoi sapere come è andata a finire? 😀 😀 😀 bene!!

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