Il tempo fugge così veloce che il cervello deve adattarsi ed alaborare ancor più velocemte concetti e azioni, che poi esprimo sintetizzando al massimo il concetto e …… cosa volevo dire???? 😀 😀
Si, questo 2016 è stato carico di lavoro e di grandi soddisfazioni!
Più di quaranta allieve/i nei corsi e lezioni di cucina; più di tremila piatti serviti ai miei ospiti; più di ……. (una cifra esagerata) panettoni e pandori confezionati e poi la febbre mia ha stroncata!
Panettoni classici, senza glutine, senza lattosio, per vegani e un profumo di vaniglia e canditi che si respirava anche nell’androne del condominio. Sono crollata mentre sfornavo gli ultimi panettoni al cioccolato, che sono finiti rovinosamente sul pavimento, ma oggi sono qui a ringraziarvi e inviarvi i miei Auguri 🙂
Baccalà con crema di broccolo in sfoglia
occorrente per due commensali:
200gr filetto di baccalà dissalato
250gr patate
250gr broccolo
1,25 dl panna fresca
1,5 dl latte
pasta phillo
burro
sale e pepe
- preparo la salsa scaldando metà del latte con metà della panna e metto da parte
- nella teglia foderata con carta da forno sistemo uno strato di patate a fette sottili, sovrappongo il filetto di baccalà condito con sale e pepe, ricopro con la salsa e qualche fiocco di burro, inforno a 200°C per 20 minuti. A fine cottura la superfice risulterà ben dorata
- in tegame metto i broccoli con il latte e la panna rimasti e lascio cuocere a fiamma bassa finché i broccoli diventano tenerissimi; frullo, aggiusto di sale e lascio raffreddare completamente
- prendo tre sfoglie di phillo e ritaglio dei rettangoli 20x15cm, riempio con una patre della crema di broccolo e richiudo sigillando bene la sfoglia
- rivesto il tegame con carta da forno e sistemo i cilindri di pasta phillo, cuocio bene tutti i lati
- nel piatto verso la crema di broccolo, il baccalà con le patate e il cilindro farcito.
Vi lascio con questa ricetta e con un caloroso abbraccio 🙂
besos
Ottima cosa restare in compagnia dei tuoi manicaretti, sono una vera bontà solo ad ammirarli!
La salute spero sia in ripresa, ti auguro un anno pieno di gioia.
Un grande abbraccio da Affy ♥
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Cara Affy, il demone della febbre ha abbandonato il mio corpo! Ora mi concedo questa giornata di assoluta pigrottitudine, ovvero pigiaminoday 😉 e domani si ricomincia, magari con ritmi più lenti …… magariiiiii 😀 😀 😀
Abbi un Nuovo Anno molto speciale, per ridere, sognare e amare 🙂
❤ besos
Sally
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Che meraviglia, tanti auguri tesoro bello, ❤
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Sally tramite tuo marito collega del mio abbiamo acquistato il tuo panettone senza glutine per lui che è celiaco. Anche io amo cucinare, quindi volevo farti i complimenti per il tuo panettone veramente molto buono……con l’anno nuovo ti seguiro’….e grazie ancora…manu’
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Manù, benvenuta nella mia cucina 🙂 Grazie, sono davvero felice che abbiate apprezzato il panettone! Sarò più dedita alle ricette senza glutine 😉
besos
Sally
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