salame vegetale


Finalmente è arrivato il momento di trasferire la mia cucina in terrazza e la stagione del barbecue è iniziata; chiudo i fornelli e accendo la brace, alternandola a preparazioni veloci che non rubano tempo.

Ho concentrato l’attenzione su pochi ingredienti così posso dedicarmi ad altre attività; non voglio dire che abbandono la cucina, il mio lavoro non lo consentirebbe, ma trascorrerò più tempo fuori di casa, facendo lunghe passeggiate e andando in piscina in attesa di partire per la prima vacanza.

 salame vegetale di rapa rossa e finocchio

DSCF5329

glutenfree

ingredienti per due commensali:
4 rape rosse già cotte
buccia grattata di arancia
sale, pepe al mulinello
olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di Aceto Balsamico di Modena IGP Acetaia Guerzoni
2 cucchiaini di Condimento Bianco di Acetaia Guerzoni
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  • con un piccolissimo  coppapasta incido le foglie interne del finocchio e ricavo tanti cilindri che lascio marinare nel condimento bianco per qualche minuto
  • asciugo bene la rapa e la taglio come la tartara, condisco con l’aceto balsamico, olio, pepe, sale e trasferisco nel coppapasta, premo per bene, inserisco i cilindri di finocchi ben colati, termico con la buccia di arancia grattata.

firma

Questa ricetta partecipa al contest “Finger Food Contest 2015″ di Acetaia Guerzoni

Foto

  1. Sallyina
    Terribile mal di testa. Niente palestra e ancora a letto….
    Ho pensato a come organizzarmi ma per me che abitò in zona Roma est, Salaria, venire è un viaggio… i miei amici “peggio mi sento”
    Però nn demordi e..voglio mordere buono.
    Sherabacianzibacioni😘😘😘

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  2. ah la mia Sallyina sarei stata anche la prima ma il tabletto fa le bizze stamattina 😉
    Ho anche pensato come autoinvitarmi e venire a ispezionare di persona pirsonalmente i tuoi bellss e colorati fiori e..gnam gnam..
    Il purtroppo che è abitando dall’altro capo di Roma, Salaria raggiungere Ostia è un viaggio vero e proprio. Questo mi demotiva non poco. Però siamo solo all’inizio della bella stagione.

    Il rotolotto mi pare fresco e appetibile.

    sherabaciabbraccixcorrispondenza

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    • Cata Manu 🙂 grazie per il tuo abbraccio!
      Sei nei mie pensieri da molto tempo, nel senso che anche io traggo ispirazione dalle tue ricette che sono così fresche e
      mi sembra di sentirne il profumo e il gusto :).
      Grazie, Grazie e ancora Grazie
      besos enormi
      Sally

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