Ormai sono diciotto anni che panifico e ogni volta mi stupisco del risultato. Non peso più ingredienti e mi regolo, seguendo di volta in volta, come si comporta la farina. Lievito madre, li.co.li., di birra o secco, non ha importanza per me, comunque il pane mi riesce sempre 🙂
Datemi una farinaccia e sfornerò una pagnotta con la crosticina dorata, leggermente croccante e dalla mollica alveolata.
Cosa posso volere di più? Condividerlo con voi 🙂
