dolce arancia per due e un po’ di auguri


Mi sono scordata che, tra tutti gli avvenimenti positivi che ho festeggiato, il mio blog ha compiuto ben due anni!! Come passa il tempo!

Sona andata a rileggere il primo articolo pubblicato 😀 😀 😀 Sono trascorsi anche due natale e quest’anno si chiude ancora in vostra compagnia.
Vi ringrazio e vi auguro di tutto un po’ di quel che avete desiderato, che si realizzi ogni vostro desiderio.

crema al mandarino

DSCF4800

occorrente per festeggiare due di tutto:

37 gr di zucchero
1 tuorlo
50 gr di panna
1 arancia grande
65 gr di spremuta di mandarino
10 gr di farina di riso
la buccia grattata di 1/2 mandarino
zucchero a velo
pasta brisè per decorare

  • preparo la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi, unisco la farina di riso sempre mescolando e infine verso la spremuta di agrumi; in un tegame verso l’impasto e cuocio a fiamma bassa, quando raggiunge il primo bollore verso la panna e proseguo la cottura, quando raggiunge la consistenza della crema tolgo dal fuoco e unisco la buccia grattata. Lascio freddare
  • divido le arance a metà con un coltello molto affilato e asporto tutta la polpa facendo attenzione a non rompere il guscio, ottengo due semisfere che metto al forno ventilato a 150° per farle asciugare; quando inizieranno a prendere colore nella parte interna le sforno e lascio freddare, poi cospargo con poco burro per isolare la superficie interna
  • preparo la pasta brisè e la stendo a spessore di 2 millimetri, ritaglio a forma di foglie e metto in una teglia foderata con carta da forno, inforno a 160° fino a quando diventa biscottata
  • al momento di servire verso la crema nei gusci d’arancia, verso un poco di zucchero e con il cannello caramello lo zucchero, decoro con la brisè e piccole meringhe colorare.

Buena Suerte y Feliz Navidad

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