Questa è nostalgia viscerale, che mi prende e riprende periodicamente quando alzo lo sguardo verso il mare e all’orizzonte mi sembra di vedere la mia Isola. Li conosco bene gli odori della stagione perchè ogni volta che ritorno nella mia Terra li respiro, profondamente, ne faccio scorta, per non dimenticarli.
Ora è tempo di fichi d’india e di mirto, del melone de jerru (d’inverno o invernale) e di malvasia, profumi riconoscibili che vorrei portare addosso.
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tortino di carote e l’estate quando arriva?
Lo scenario:
divano, io con il pc sulle ginocchia, lui ipad incorporato, musica, una fredda giornata.
– a luglio andiamo in vacanza in Irlanda?
– due settimane?
– ……. certo, ci vuole tempo per l’itineraro che ho in mente
– dove mi porti a mangiare?
– prima decidiamo cosa vedere e dove fermarci, poi cerchiamo i ristoranti
– non più di due trolley.
carote funghi e cipolla, semidolce all’aglio orsino
Quando preparo una pietanza di seconda portata, penso subito a quale verdura di contorno si abbini meglio.
Ci sono alcune indicazioni di cui tener conto a tavola per abbinare correttamente le preparazioni: se una pietanza è ricca di sapore, di spezie e aromi è preferibile che il contorno sia più delicato; per esempio il gulash si sposa con il riso basmati o con il purè di patate, un alimento fritto è bilanciato se servito con verdura al vapore o lessata.