L’altro giorno mi è saltato in testa che dovevo metter mano alla libreria con la determinazione di “alleggerirla” da libri e oggetti ora superflui. Mi sono armata di buste, scala e taaaaaanta lena che sfortunatamente si è azzerata dopo pochi minuti. Dall’album fotografico ha fatto capolino una mia fotografia degli anni ’80 dove indossavo una maglia blu elettrico imbottita con le spalline 😀 😀 😀 😀 A voi non verrà tanto da ridere, ma a me sì, visto che le mie spalle sono larghe per natura e con quelle protesi posticce sembravo un giocatore di rugby! 😀 😀
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un dolce salato, un salato dolce: il bugalof
Mi sono accorta che in precedenza avevo nominato il bugalof senza raccontare la sua origine e oggi è arrivato il momento di riconoscergli il ruolo che riveste nella mia cucina.
Premetto che da bambina avevo una particolare predisposizione a pasticciare e mescolare improbabili ingredienti che nella mia fantasia diventavano la pappa per le bambole, in realtà poi costringevo i miei compagni di gioco a sostituirsi alle bambole e per finzione lasciarsi imboccare.
carote funghi e cipolla, semidolce all’aglio orsino
Quando preparo una pietanza di seconda portata, penso subito a quale verdura di contorno si abbini meglio.
Ci sono alcune indicazioni di cui tener conto a tavola per abbinare correttamente le preparazioni: se una pietanza è ricca di sapore, di spezie e aromi è preferibile che il contorno sia più delicato; per esempio il gulash si sposa con il riso basmati o con il purè di patate, un alimento fritto è bilanciato se servito con verdura al vapore o lessata.