seitan, questo sconosciuto e lo spezzato con verdure


Buon novembre!
L’hai già sentito dire che il Natale è alle porte o ti è bastato vedere i panettoni al supermercato?

Si comincia a parlare di diete prenatalizie: calare di peso per riprenderlo tutto insieme durante le prossime feste 😀 😀  e qualcuno la chiama prevenzione 😀  😀  che furbata!! Le scorciatoie non sono quasi mai percorribili impunemente e io so bene come va a finire!

Mi sono trovata spesso in situazioni imbarazzanti e per salvarmi ho sempre sfoderato gentilezza e una buona dose di educazione (parlo al passato …… attualmente sono molto meno diplomatica  😀  ), ma quella mattina ho ricevuto la lezione che meritavo.
Aspettavo l’autobus e un ragazzo cercava di vendermi alcune schedine del totocalcio precompilate, spiegandomi tutto d’un fiato che il suo sistema non poteva fallire. Cercai di interromperlo per dirgli che non ero interessata ma lui non voleva saperne, diventò pressante e io non emisi fiato.

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pasta, pesce e verdure. Piccante sorpresa


Non ci sono più le mezze stagioni, è tutto un magna magna, è tutta colpa del buco nell’ozono, quando è amore vero ti batte il cuore,la Juve paga gli arbitri, il viola porta iella, incidi a croce che porta bene, i napoletani sono tutti imbroglioni ……. 😀 😀

Sono intollerante, anzi, provo una tremenda allergia per chi parla per luoghi comuni e chi generalizza.

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salmone, persico, gamberi e verdure colorate, un anticipo di primavera


S0262874  La temperatura di questi giorni mi rende insofferente, quel signore gentile che vive con me (che si spaccia per mio marito) la chiama “vecchierellitudine” (quando dice così fingo di non riconoscerlo).
Ci sono cibi anti-caldo? Nei mesi estivi è il termine maggiormente usato dai media, insieme alla valanga di consigli sull’abbigliamento da indossare e i luoghi da non frequentare;  ricordi “gli anziani dovrebbero andare nei supermercati nelle ore più calde …….”?
In quei giorni di canicola io avrei voluto possedere un supermercato!!!! in tutti i sensi!!!
Il mio frigorifero non riusciva a raggiungere i quattro gradi, io, per non contribuire con i fornelli accesi a riscaldare ulteriormente la casa, avrei voluto servirmi del barbeque ma si trovava a picco sotto il sole!!! io volevo ESSERE un supermercato!!

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amuse bouche e ti dirò chi sono


Gli amuse-bouche non sono  stuzzichini o finger food e nemmeno antipasti, si presentano in formato mignon per annunciare il menù e le portate che seguiranno.  La traduzione del termine significa: che diverte la bocca, mises en bouche invece sta per: in un boccone.
Il termine Francese originale è amuse-gueule, modificato negli anni ’80 in amuse bouche con l’esordio della Nouvelle Cusine, in cui si introduce un concetto importante: più piccolo e dal sapore intenso, questo mini assaggio offre uno scorcio dell’approccio dello chef all’arte della cucina.

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insalata ricca per farmi perdonare e un buon avvocato!


Ci sono cascata a piè pari!!

Un giovanissimo amico di facebook, Laxmi, che aspira a diventare Executive Chef, anche se il suo indirizzo di studi attualmente è ingegneria, vorrebbe un consiglio.
Io ho riassunto brevemente lo scambio  che è avvenuto in chat e in  inglese, con mia grande difficoltà.
Io sono anziana e il linguaggio abbreviato da sms, in inglese e con aggiunta di mam (madame) alla fine di ogni frase  .…… non potevo farcela!
Per rispondere mi sono avvalsa della collaborazione (forzata da minacce bada che se non traduci io non cucino) di mio marito, poi sono passata al traduttore online di google.

Ciumbia!!!  siamo riusciti a comprenderci, ho saputo anche che vive in Kerala, stato dell’india e la lingua parlata è il malayalam oltre l’inglese.

Mi ha chiesto consiglio per preparare piatti vegetariani.
Potrei avvalermi della facoltà di non rispondere dopo quanto ho dichiarato qui?

Avvocatooooooo!!!!!!  🙂 🙂
Vittima delle mie affermazioni, corro al riparo e propongo al mio amico di chat una fresca ricca e saporita insalata che chiamerò Iyer in suo onore.
Ho solo un dubbio: le verdure saranno le stesse? ho documentato fotograficamente la ricetta per non rovinare una giovane vita.

Insalata Iyer

occorrente per due commensali

verdure miste:
rucola
carote
pomodori
indivia
scarola
per insaporire (nel piatto in basso a destra e in senso antiorario):
3 noci
15 chicchi di uva senza semi
1 cucchiaino di semini misti biologici per  insalata
2 pizzichi di sale al limone Falksalt
2 cucchiai di olio extravergine
qualche goccia di aceto balsamico.

Lava, affetta e condisci le verdure.


Laxmi questa ricetta è tutta tua. Mi sono riscattata 🙂

firma

serata in “bianco”. Zuppa di borragine e alici


Mi sono nuovamente distratta ed è già Natale.
Oggi ho trovato il tempo per fare i primi acquisti. Le feste mi piacciono, a parte il loro significato, le giornate festive sono maggiori e quindi ho più tempo da trascorrere con le persone care. Il cibo in questo momento è protagonista più che mai,  l’uso di preparazioni bianche per la cena della vigilia è condivisa anche da chi non ha legami religiosi.

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