bavarese, castagne e cioccolato. Maschio o femmina?

Pubblicato da sallychef in dolci, feste, frutta, la mia cucina, mi piace, ricette, riflessioni ed etichettato con amicizia, buone notizie, castagne, cioccolata, cioccolato, condivisione, dessert, nascita 22 aprile 2020

Le buone notizie mi distolgono da altri pensieri e mi rendono partecipe della felicità di chi le vive in prima persona.

A novembre, durante un pranzo mentre versavo il vino, Anto’ mi dice che il calice di Flò l’avrei dovuto riempire d’acqua. Erano emozionati e lo sarebbero stati ancora e ancora di più nel comunicare la bellissima notizia: la famiglia sarebbe cresciuta 🙂
Istinto, empatia o forse perchè sono una strega, prima di fare qualsiasi domanda ho esordito con: “è femmina!” 😀 😀 e ci ho visto bene 😀

Sofia nascerà a fine maggio nel pieno della primavera, con tutti i suoi profumi e la accoglieranno coloratissimi fiori e io mi sentirò un po’ sua zia 😀 a lei è dedicato questo dolcetto

bavarese per Sofia

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Cioccolato o cioccolata? Maschile o femminile? Una curiosità presto spiegata che definisce CIOCCOLATO “la pasta di cacao e i suoi derivati solidi”.
CIOCCOLATA “alimento costituito da una miscela di cacao e zucchero, con eventuale aggiunta di aromi, essenze o altre sostanze che viene venduto in polvere o sotto forma di tavolette, cioccolatini e ella versione liquida come bevanda”. (fonte internet) Continua a leggere →

un dolce salato, un salato dolce: il bugalof

Pubblicato da sallychef in apristomaco, concorsi e contest, contest, intraprendenza, la mia cucina, pane e lieviti, ricette, verdure ed etichettato con bugalof, castagne, cipolle, einkorn, farine, farro, finzione, folina, gerani, gioco, granito, integrale, kamut, lievito, madre, mails, manbole, manitoba, molino grassi, mulricereali, pasta, peperone, petra, ricatto, riso, Senatore Cappelli, terra, timilia, trebula, tumminia 14 aprile 2014

Mi sono accorta che in precedenza avevo nominato il bugalof senza raccontare la sua origine e oggi è arrivato il momento di riconoscergli il ruolo che riveste nella mia cucina.

Premetto che da bambina avevo una particolare predisposizione a pasticciare e mescolare improbabili ingredienti che nella mia fantasia diventavano la pappa per le bambole, in realtà poi costringevo i miei compagni di gioco a sostituirsi alle bambole e per finzione lasciarsi imboccare.

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terrina di pollo, castagne di Tramutola e fagioli di Sarconi

Pubblicato da sallychef in carni, condimenti, elementi, la mia cucina, piatto di mezzo, ricette, tradizioni ed etichettato con adriana, Basilicata, brandy, castagne, fagioli di Sarconi, Falksalt, Lucania, pollo, Roccianera, terrina, Tramutola, Val d'Agri, valeria, worcester 20 febbraio 2014

La nostalgia è quella sensazione che mi pervade prima ancora di riconoscerla.
Oggi provo nostalgia di sapori forti per il piacere del palato e nella loro semplicità sorprendono: quelli della tradizione.

Se la cultura gastronomica è fortemente innata nelle nostre vite, è praticamente impossibile non risentire del pregresso culinario e di tutto ciò che ne deriva, per questo sento costantemente la necessità di ricercare prodotti alimentari, anche di altri territori, per rintracciare vecchi sapori, arricchire e strutturare il mio gusto.

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frittelle di formaggio e vino, mangiare in compagnia

Pubblicato da sallychef in antispreco, contest, la mia cucina, mi piace, pane e lieviti, ricette, riflessioni, street food ed etichettato con castagne, farina solina, formaggi, frittelle, gruyer, mare, marsala, patata, sbrinz, street food, svizzera, zafferano, zucca 26 ottobre 2013

Mangiare in compagnia porta sempre l’allegria.

Mia zia sosteneva che a tavola non si devono affrontare argomenti che possono far nascere discussioni e malumori, perchè il momento della convivialità è gioia e buonumore. Aveva ragione.

I miei ricordi di buon cibo si legano al ricordo dell’amicizia, della spensieratezza e degli affetti familiari; l’ora di ricreazione a scuola e le merende, sempre poche e divise con i compagni e la pizzetta al taglio consumata allegramente il pomeriggio, mentre si passeggiava in città.

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