Mi definisco imparatrice® , pronta a sperimentare, sbagliare, ricominciare e apprendere strada facendo…….
facendo facendo, oggi frequento un interessante corso per Personal Chef ; tra i docenti ho la fortuna di incontrare lo Chef Davide Mazza che ha tenuto le prime due lezioni sulla pasta all’uovo e sul riso . Non ci sarebbe niente da dire? Quante ricette sono state pubblicate in proposito? Uova, farina, olio e tutto sembra facile ma …. ascoltare Davide mi ricorda che il cibo va compreso, rispettato, che il senso di una ricetta non è dato a caso; ritrovo in quello che insegna un legame molto forte con le mie tradizioni. La sua immediatezza preannuncia capacità e gusto che Davide racconta attraverso i piatti tradizionali e suggerisce, subito dopo, quale innovazione può essere apportata senza danneggiarli. Veloce quando agisce e quando parla; ho notato che i suoi pensieri si sovrappongono tanta è la voglia che ha di condividere la sua esperienza, spiega un ingrediente e subito mi suggerisce come utilizzarlo al meglio in altre preparazioni. Grazie Davide.
