albicocche: amuse-bouche al Parmigiano Reggiano

Pubblicato da sallychef in amuse bouche, apristomaco, concorsi e contest, contest, frutta, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, ricette, senza glutine ed etichettato con #PRChef2015, albicocche, cibo lacche, contest, gluten free, Parmigiano Reggiano, senza glutine, zeffiro, zibibbo secco 24 giugno 2015

Mi sono sempre piaciuti gli anagrammi, giocare con le parole per ottenerne di nuove, che abbiano senso o che siano curiose e divertenti.

Questa volta ho giocato con la parola albicocche e uno dei risultati dell’anagramma è cibo lacche,
perchè di cibo si tratta!

Semplice, di stagione, di grande effetto visivo e saporito, così io combino gusto ed eleganza.

Essenziale nella composizione, questa ricetta richiede solo 4 ingredienti: albicocche, capperi, Parmigiano Reggiano e briciole di pane senza glutine.

cibo lacche al Parmigiano Reggiano

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clafoutis di albicocche e basilico, prima che scada il tempo

Pubblicato da sallychef in dolci, la mia cucina, ricette, viaggi ed etichettato con albicocche, Argentina, basilico, buffa, caffè, cappuccino, clafoutis, colazone, dolce, farina solina, fiori d'arancio, mattina, pinoli, Poggi, terrazza, tuttopensare, valigie 17 settembre 2014

La mattina è Il Tuttopensare che si alza per primo, poco dopo lo raggiungo in terrazza per fare colazione.
Lui mi aspetta comodamente seduto sul divano, con il barattolo dei biscotti pronto ad offrirmeli e un sorriso che mi augura il buongiorno. Felice quadretto da spot pubblicitario, ma l’incanto si rompe appena pronuncio una frase e lui inizia a ridere; che sia il racconto del frammento di un sogno o un commento al colore del cielo, lui ride trovando buffa la mia espressione.

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cous cous e cioccolato di carruba

Pubblicato da sallychef in cereali, dolci, mi piace, ricette, riflessioni ed etichettato con agar, albicocche, arancia, carruba, cioccolato, cous cous, cuscus, dioico, elicriso, frutta secca, marmellata, mela, torta 26 settembre 2013

Questo è il periodo dell’anno in cui i ricordi della mia infanzia riaffiorano, con questa ricetta ho quasi la certezza di riviverli.

Il profumo intenso dell’elicriso dalla terrazza sovrasta l’odore del mare, sento in bocca il sapore della melagrana e della carruba che sgranocchiavo negli ultimi giorni di vacanza dai nonni, poco prima di ritornare a scuola.
Il carrubo è dioico, cioè ha bisogno della sua compagna per generare i frutti, l’uno non può fare a meno dell’altra, così com’è stato per i miei nonni materni che hanno vissuto una vita intera fianco a fianco e l’hanno conclusa insieme.

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mormora con frutta seccca e pepe del paradiso per “pane e pomodoro”

Pubblicato da sallychef in mi piace, pesce, piatto di mezzo, ricette, riflessioni ed etichettato con albicocche, dedica, Falksalt, giunea, mormora, pane e pomodoro, pepe, pesce, pinoli, ricci, uvetta, villasimius 11 giugno 2013

Quando vado al mercato la prima sosta è al banco del pesce, non posso sottrarmi al forte legame che ho con il mare e i suoi gustosissimi inquilini e il primo pensiero che mi ritorna alla mente è per lo zio Giuseppe, noto come Peppino per gli amici e per tutta la famiglia.

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