gana mala e senso del dovere


gana mala.
E’ uno stato d’animo più che una condizione fisica che si impadronisce del mio essere e lo confonde, alternando malessere fisico a euforica inquietudine; si manifesta, ingannevole, alle prime ore del mattino, alle quattro /quattro e due minuti.

Improvvisamente apro gli occhi, mente e corpo comunicano e l’uno dice all’altro
dai, alziamoci, hai tante cose da fare, poi dici che il tempo non ti basta!! devi prendere le misure per costruire il  carrello per le spezie, fare le tue duemilamila telefonate, lavorare, seguire il blog e preparare qualche nuova pietanza, fare il pane,  muoviti!!!
– ma quando? siiii poi sveglio il condominio e poi non sono mica questi i miei orari!!! Respira, inspira, espira ……. si, alziamoci e partite, non funziona così!!!

vado avanti qualche minuto.

– come era quel film della vecchietta e il ragazzino schizzato?
– Harold e Moude, ma che c’entra adesso?!!?
– e quell’altro del soldato senza gambe?
– e Johnny prese il fucile!!! ma che c’entra adesso, anzi che mi ricordo i titoli (questa considerazione mi è scappata)
– alla tua età succede proprio questo,  ricordi meglio il passato, la memoria a breve termine invece difetta 🙂 🙂 ( lui ride)

cuscini sulla testa a coprire le orecchie sperando di non sentire. Inspira, espira, inspira ……. 🙂 🙂 🙂 (rido anche io)

 – quanti anni avevamo, quattordici?  forse sedici; io ci sono sempre andato volentieri al cinema d’essai, tu un po’ meno, sempre con la storia che il dibattito dopofilm era pilotato del Gesuita.
Ci siamo divertiti, vero?  ti ricordi  quanti ne abbiamo visti?

– ci provo a ricordare: arancia meccanica, le piace Brahms, 2001 odissea nello spazio, duel, giù la testa, morte a venezia; non precisamente in questo ordine, dovrei fare  esercizio mentale con più frequenza, potrei ricordare il regista, gli attori ……
– in quel periodo abbiamo visto anche je vu salue, Marie? Abbiamo insistito tanto, e gli altri ci hanno mollato nella sala per andare a vedere grease.
– i musical non mi avranno mai !!!! mai !!!! e quando sarò incapace di mente e di fisico, piuttosto abbandonatemi in autostrada che farmi vedere un musical, questo è il mio testamento !!!! intanto si sono fatte le sei.
– adesso sei sveglia, dai alzati, cominciamo la giornata.

è qui che la gana mala colpisce e si manifesta in tutta la sua grandezza, interrompe la comunicazione, cervello e fisico non hanno più campo, la linea è caduta.

Aspetto silenziosamente che la radiosveglia suoni. Mi giro sull’altro fianco, saluto il mio compagno di vita e mi rigiro.

La gana mala è uno stato d’animo ……. il mio senso del dovere, invece, è presente nell’acido desossiribonucleico!!! sono spacciata, inspiro, espiro e mi alzo dal letto, la mia giornata prende forma e tutto assume colore, me compresa.

DSCF2957

……. ma nel pomeriggio io e gana mala recuperiamo il sonno perduto. 🙂 🙂

firma

personal chef che si fanno del “bene”


L’incontro mensile AiChef con i cari colleggi Personal Chef Niky e Crazy Elio, si è svolto in quel di Latina.
Cosa abbiamo combinato? Di tutto e di più. A questo appuntamento l’ospite ha proposto un menù di pesce e questo è il risultato delle nostre preparazioni.

Questo slideshow richiede JavaScript.

Mousse di pesce azzurro – focaccine di ricotta e di patate – patè di olive – pomodori sott’olio – polpo e broccoli

Mini cupcake al rosmarino  – banana pudding –  brownies alle 3 P Pistacchio, Peperoncino, Pinoli

firma

è dolce la vita con la crostata di ricotta


Una follia non ha dimensioni.

Questa è la mia follia.

Mi sono tuffata in queste confezioni, le ho assaggiate, le ho utilizzate nelle ricette.
Di recente una cremosa è finita dentro la crostata …….

foto 5occorrente per la tortiera da 28 centimetri:
pasta frolla
300 grdi farina
6 tuorli
100 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia grattata di 1/2 limone
la buccia grattata di 1/2 arancio
un pizzico di sale
un pizzico di semi di vaniglia

farcia
700gr di ricotta di pecora ben scolata dal siero
200gr zucchero
3 uova
la buccia grattata di 1/2 arancia e qualche cucchiaio del suo succo
cremosa all’arancia Bacco
cremosa ai frutti di bosco Bacco
scalda il forno a 160°

  • frolla: mescola tutti gli ingredienti e ottieni un panetto compatto, avvolgi nella pellicola per alimenti e fai riposare in frigorifero per 1 ora
  • frulla  lo zucchero con le uova senza montarle, aggiungi la ricotta, la buuccia e il succo da’arancia, lavora per ottenere una crema liscia.
  • imburra la tortiera e sistema la frolla, non superare lo spessore di mezzo centimetro e tieni da parte una striscia per la decorazione finale
  • fora la base della pasta, spalma abbondante cremosa all’arancia e poi ricopri con la crema di ricotta, decora con gli intrecci di pasta rimasta e metti in forno per 40 minuti
  • raggiunta la cottura fai raffreddare e sforma, decora con la cremosa ai frutti di bosco, spolverizza con poco zucchero a velo

Vale sempre la pena di fare follie, anche in cucina.

bacco

firma

un dolce soffice con mele e zabaione al gianduia


take five ……. (è il mio telefono che squilla)
Selly chef …….
Sally?
buongiorno, Selly chef
Ma  non è Sally?
Si sono Selly, mi dica
Sally o Selly?
🙂 Selly
Perchè c’è scritto Sally? se si pronuncia Selly deve scrivere Selly nel suo biglietto!!!
🙂 …….
Ma lei cucina?
🙂 🙂 
noooo …….  🙂 da quando fanno i cibi in scatola io dirigo l’orchestra      (convinta che fosse uno scherzo)
truc ……. (termina la telefonata)

resto interdetta per qualche secondo, guardo il numero sul display, no, non ci posso credere, non è uno scherzo.
Richiamo

Buongiorno …….  è caduta la linea …….  lei  voleva  …….
Sally????
Si. Sally.  c’è stata una interferenza ……. ero in linea ……. un’altra telefonata ……. (specchi dove arrampicarmi  …….   AIUTO)
Sally, lei cucina vero? Volevo fare un festino, ma con tutta gente per bene per carità! Tutta gente che ci hanno i soldi ……. volevo sapere quanto si paga per tutta questa gente ……. perchè bisogna dargli da mangiare se vengono al festino vero?
Presumo ……
Come ha dettoooo???
Non volevo interrompere, diceva  …….

E’ un incubo, devo solo riprendermi, un dolcetto mi aiuterà.

Tortina di mele con zabaione al gianduia

tortina di mele    occorrente:

125gr di panna
100gr di burro
120gr di farina
100gr di zucchero
2  tuorli
1 mela
2gr di lievito in polvere per dolci
zabaione
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di  moscato dolce
1 cucchiaio di cremosa alla nocciola di Bacco
1 cucchiaino di crema di gianduia
stampini monodose
scalda il forno a 180°

  • sbuccia e taglia le mele a piccoli cubetti,  scalda il burro e con lo zucchero fai saltare in tegame per due minuti
  • mescola tutti glialtri  ingredienti e unisci  le mele.
  • riempi per 3/4 gli stampini imburrati, inforna per 10 minuti con forno ventilato
  • prepara lo zabaione mescolando gli ingredienti fuori dal fuoco, fai cuocere a bagnomaria fino ad ottenere una crema spumosa, togli dal fuoco e aggiungi la le creme di nocciola e gianduia, mescola per bene, disponi nel piatto con la tortina e spolverizza con zucchero a velo.

nocciola

L’incubo non è finito ma il dolcetto si.

bacco

firma

raviolo con orata e olio all’erba cipollina


Eccomi qui, sono in attesa che arrivi Chiara per goderci un aperitivo in terrazza e lasciarci baciare dal sole.
Ricevere gli amici è sempre un grande piacere.

Sfoglia di raviolo croccante ripieno di orata e olio all’ all’erba cipollina

raviolo croccante

Continua a leggere

coloriamo questa giornata


buon mercoledì!

è quasi primavera, oggi è una giornata luminosa e calda e ho pensato che vorrei condividere con te questa sensazione di leggerezza.

In questa data 27 febbraio, conio la ricorrenza:

Ti offro un fiore per colorare la tua giornata

 

fiori

non ci sono obblighi ne doveri, solo colore!!!

firma

cubotto con gorgonzola e marmellata


Questo diario ed io, con la ricetta partecipiamo al primo contest:  una torta salata, ma non troppo.

Banner-contest-torte-salate

Capita a proposito l’invito di Rigoni di Asiago!
Guardavo nel frigorifero (semi vuoto)  per accertarmi che non ci fossero alimenti da smaltire, ero incerta se prepararmi uno spuntino o trovare ispirazione per una pietanza.
Come puoi vedere ha prevalso la seconda ipotesi, favorendo anche il riciclo :), devo subito informare la cara Lady Catelyn Stark che ha iniziato una campagna del riuso e avevo promesso di sostenerla!

Cubotto alla crema di riso, gorgonzola e marmellata di mirtilli rossi

Questo slideshow richiede JavaScript.

occorrente per 1 cubotto:
sfoglia
50gr farina “00”
25gr acqua tiepida
10gr burro
sale

  • sciogli il burro nell’acqua, mescola alla farina e al sale, ottieni un impasto compatto ed elastico, fai riposare in frigorifero per 2 ore, involto nella pellicola da cucina
  • riprendi l’impasto e stendi una sfoglia sottile, rivesti uno stampo dove inserire la farcia

farcia
una manciata di riso
1 cucchiaio di gorgonzola o un erborinato
1 cucchiaino di marmellata ai mirtilli rossi Rigoni
sale, due fili di erba cipollina
verdure per guarnire
sale all’aglio orsino Falksalt
scalda il forno a 180°

  • fai scuocere il riso, frulla con metà del formaggio e la cipollina ottenendo una crema uniforme, assaggia e regola di sale
  • inserisci parte della crema nella sfoglia, metti il rimanente formaggio e la marmellata, versa ancora crema e ricopri con la sfoglia, sigilla bene per evitare la fuoriuscita della farcia, metti in forno per 10 minuti, la sfoglia deve prendere un colore leggermente dorato
  • fai intiepidire e sforma il cubottto, decora con gocce di marmellata precedentemente riscaldta, accompagna con pomodori saltati in padella o verdure cotte al vapore insaporite con pizzichi di sale all’aglio orsino.

Un augurio a tutte le blogger che aderiscono all’iniziativa.

firma

il mio tempo ……. con tagliatelle, raviolo croccante e tortina


Il  tempo a volte è ingrato.

Mi passa addosso e lascia tracce indelebili di un affetto perduto, di un amore sbagliato, di un conflitto irrisolto.
Lui è presente, attento, costante, scandisce il ritmo del mio essere e mi sorprende alle spalle; il disaccordo tra mente e corpo è opera sua, esalta il cervello a compiere azioni a ritmi giovanili e soggioga il fisico al suo logoramento.

Lede l’armonia tra pensiero e azione.

Continua a leggere

liebster award & the versatile blogger, devo fare il mio dovere


oggi è proprio domenica!!
Faccio ammenda anche con la cara amica Lady Catelyn Stark  e ancora la ringrazio, perche il  4 dicembre mia ha premiata ben due volte, usando queste parole:  la classe di Sally in cucina non ha eguali, ogni suo post è poesia!
Anche quella volta non ho completato l’iter di nominare a mia volta 5 bloggers, mi sono fermata a 3.

Ma oggi è domenica …… e voglio concludere in bellezza.

liebster                                       the versus

Li nomino perchè:

Alessandro Bruno      versatile blogger, folle quasi quanto me!
– Tiziana Stallone   la dolce linea      l’informazione ci salverà!!
Camelia Boban     per una Donna speciale
passoinindia   in punta di piedi ……. ti tocca
Nudrubufu   l’inconsapevolezza come forma di libertà.

Bene, anche questi sono stati consegnati, non prometto che sarò più celere in futuro ma per favore non smettete di premiarmi!
Guarda come mi dona la coroncina,  non posso mica restituirla? è usata!!!

regginella

 

 

 

 

 

firma

Reality Blog Award: non avevo capito niente, ho preso il premio è sono fuggita!!


Sono un disastro! Passo più tempo a scusarmi delle gaffe che a godermi i riconoscimenti.

Ora ho capito cosa devo fare.

Ringrazio  la gentilissima Veronica di chetelocucinoafare , che mia ha premiata con il Reality Blog Award, sono in ritardo ma recupero subito.
🙂 Il mio blog è così giovane e ha ricevuto ben quattro premi grazie alle vostre attenzioni!!! Che meraviglia, che stupore! Che bel pensiero il vostro :).
Prendo esempio da Veronica e anche io nomino cinque bloggers e rispondo a queste domande:

realiypremio

 1. Se potessi cambiare una cosa, cosa vorresti cambiare?

– anticipare gli eventi della mia vita

2. Se tu potessi ripetere un’età, quale sarebbe?

–  dai 20 ai 25, era il momento giusto per trasferirmi all’estero

3. Cos’e’ una cosa che ti spaventa davvero?

– la bugia, una volta detta è la rovina!

4. Qual è un sogno che tu non hai completato, e pensi di non essere in grado di completare?

– muratore ……. mascalzone …… pompiere, tutto insieme

5. Se potessi essere qualcun altro per un giorno, chi vorresti essere?

– Wile coyote per afferrare Beep Beep, torcergli il collo e farne uno stracotto! 🙂

I blog che ho scelto per questo premio:

blog inquieto
la disoccupazione insegna
supercaliveggie kitchen
Il Coinquilino di Merda
ecocucina

Grazie a tutti.

firma