caccavella senza glutine ma con tanta dolcezza

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, dolci, intraprendenza, la mia cucina, ricette, senza glutine ed etichettato con cacao, caccavella, contest, crema, gluten free, HACCP, ricotta, senza glutine 19 febbraio 2015

Con la caccavella avevo già realizzato una ricetta ma questa volta la pasta è senza glutine!

Lo scorso anno ho frequentato il corso sulla cucina senza glutine dell’A.I.C. ed è stata un’esperienza positiva per l’aspetto nutrizionale e culinario, non posso dire altrettanto sull’igiene della cucina che ospitava i corsisti; hai presente il programma “cucine da incubo”? Candidata ideale anche per un’ispezione per HACCP 😀

Tralasciando questo particolare, non ho mai pubblicato le ricette che ho realizzato, si trovano ancora nella cartella bozze del blog; giunge a proposito il contest di Marcella che propone di cucinare la caccavella senza glutine. Davo per scontata una ricetta salata da servire come primo piatto e per questo mi sono armata di fantasie e ho provato e sperimentato questo abbinamento, provalo anche tu e mi dirai se ti piace.

caccavella alle tre creme e
uva caramellata di Pisticci

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glutenfree

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“a me piace Ficotto” e a lui il mio risotto

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, corsi, intraprendenza, la mia cucina, PREMI, viaggi ed etichettato con a me piace ficotto, Associazione Cuochi Materani, Federico Laurino, Felice La Forgia, Gaetano Ragunì, Giuseppe Palmisano, Matera, nazionale cuochi italiani, NIC, Unione Regionale Cuochi Lucani, Vitaliano Colonna, Vito Amato 2 febbraio 2015

Sono dispiaciuta di aver trascurato voi e il blog, a volte l’impegno viene meno a favore di priorità inderogabili e non si contano più i giorni che mi allontanano da questo diario.
Da oggi si ricomincia con questo post che non contiene una ricetta, ma il racconto della conclusione del concorso “a me piace Ficotto” dove la mia ricetta si è classificata al primo posto nella categoria food blogger.

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dolce arancia per due e un po’ di auguri

Pubblicato da sallychef in amuse bouche, compleanno, dolci, feste, frutta, la mia cucina, natale, ricette, senza glutine ed etichettato con agrumi, arance, auguri, blog, broccolo romano, credere, feste, Giancarlo, Lauretta, natale, vicini di blog 24 dicembre 2014

Mi sono scordata che, tra tutti gli avvenimenti positivi che ho festeggiato, il mio blog ha compiuto ben due anni!! Come passa il tempo!

Sona andata a rileggere il primo articolo pubblicato 😀 😀 😀 Sono trascorsi anche due natale e quest’anno si chiude ancora in vostra compagnia.
Vi ringrazio e vi auguro di tutto un po’ di quel che avete desiderato, che si realizzi ogni vostro desiderio.

crema al mandarino

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fettuccine di lenticchie. Tutto torna

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, condimenti, contest, feste, intraprendenza, la mia cucina, pasta fresca, pesce, primi piatti, ricette, senza glutine, verdure ed etichettato con calamaro, Castelluccio, contest, lenticchie, pierangelini, ragù di verdure, semola, semola Senatore Cappelli 15 dicembre 2014

Ci siamo quasi: ho terminato il post con la prima puntata del viaggio in Argentina, ho realizzato alcune ricette della Patagonia, il mio polso ha riacquistato la sua mobilità e le feste si avvicinano.

Cosa manca ancora? Concludere gli impegni prima che inizi il nuovo anno senza dichiarare ancun buon proposito 😀 Ho poco tempo ……. ecco che tutto torna.

Questa ricetta può essere un’idea per la cena della vigilia.

fettuccine di lenticchie con ragù di verdure
e crema di calamaro

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risotto alla mela cotogna e fichi rosa, il contributo dell’amore

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, formaggi, frutta, intraprendenza, la mia cucina, primi piatti, ricette, riso, tradizioni, viaggi ed etichettato con agrumi, agrumicola, Ancona, arborio, bergamotto, brianzola, cedro, coltura intensiva, edùli, fichi rosa, ficotto, fitofarmaci, Giancarlo, Loretta, mela cotogna, muravera, pecorino romano, ribolla gialla, riso, s.vito, Sardegna, scatti golosi, sette fratelli, Teresa De Masi, Terravecchia, Unione Regionale Cuochi Lucani 7 dicembre 2014

Se elenchiamo i sentimenti al primo posto e in cima a tutto c’è l’amore.

Si manifesta continuamente, è evidente, è sotto i nostri occhi e lo esercitiamo soprattutto verso i nostri cari, ma ci sono amori che sfuggono al nostro sguardo e non è semplice coglierli.

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pere al vino rosso, il pre dessert

Pubblicato da sallychef in dolci, frutta, la mia cucina, ricette, viaggi ed etichettato con anice stellato, Argentina, buenos aires, dessert, pere kaiser, rientro, viaggio, vino 12 novembre 2014

Ritorno a Buenos Aires e il viaggio si completa.
Per anticipare il mio rientro questa ricetta mi sembra adatta.

pera al vino rosso accompagnata
da sfoglia con crema alla cannella

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zuppa di pesce, a tavola si viaggia

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, intraprendenza, la mia cucina, pesce, primi piatti, ricette, viaggi, zuppe, minestre ed etichettato con Argentina, contest, cozze, mariscos, ostriche, pampa argentina, pescado, pesce, puerto madryn, Roccianera, sopa, spezie, tuttopensare, viaggiare, vongole, zuppa 3 novembre 2014

Le giornate sono trascorse troppo in fretta e restano pochi giorni al rientro; mi trovo a Puerto Madryn a farmi un’altra scorpacciata di mariscos 😉
besos

Per restare in tema vi lascio questa ricetta:

sopa de pescado y mariscos
con madi y pampa argentina

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risotto alla zucca e tartufo di Calvello

Pubblicato da sallychef in formaggi, intraprendenza, la mia cucina, primi piatti, ricette, riso, viaggi ed etichettato con Argentina, Calvello, cengio, cile, compeanno, festa, halloween, mela golden delicius, puerto nadales, Roccianera, tartufo, Tempone, tuttopensare, valbormida, zucca rocchetta 31 ottobre 2014

Puerto Nadales, Cile. Sono qui con il Tuttopensare che oggi festeggia i suoi primi innsyudt’anni 😀 😀 😀
buon Halloween a tutti!!!

risotto alla zucca di Cengio,
mela e tartufo di Calvello

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bastoncini di tonno?

Pubblicato da sallychef in amuse bouche, apristomaco, formaggi, intraprendenza, la mia cucina, pasta fresca, viaggi ed etichettato con Argentina, el calafate, erbe aromatiche, lontananza, perito moreno, safari nautico, senape, sfoglia, sfogliata, tonno 27 ottobre 2014

Sono arrivata a El Calafate, il Perito Moreno è a portata di mano. Segue il safari nautico 😉 besos

Non vi ho dimenticat* car* vicin* di blog 🙂 vorrei condividere questo amuse bouche immaginando di avervi qui con me.

sfogliata alle erbe e tonno alla senpe

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pollo e zucchine, la lasagna alternativa

Pubblicato da sallychef in carni, formaggi, intraprendenza, la mia cucina, piatto di mezzo, ricette, salse, soia, verdure, viaggi ed etichettato con Argentina, cajun, cannelloni, coppapasta, dieta, Falksalt, fettuccia, harissa, lago fagnano, lasagna, marinata, noce moscata, parmigiano, patagonia pinguini di magellano, piatto unico, pollo, Roccianera, salsa di soia, secondo dicarne, tegame, ushuaia, zucchine 24 ottobre 2014

Quando si parla di lasagna mi sento sulle spine e ricordo il post in cui dichiaravo il mio “legame” con la cucina. Avevo omesso una ricetta che ora mi viene in mente: i cannelloni; mi rifiuto di prepararli e non li trovo per nulla appetibili, ma non faccio testo, non essendo i primi a base di pasta le mie pietanze preferite.

Ritornando alla lasagna, forse improprio il nome di questa ricetta, vi offro un altro spunto per comporre un piatto completo e per trovare una ri-collocazione alla carne di pollo, conferirle sapore che ad alcuni suscita tristezza e richiama alla mente le diete.
Una pietanza saporita e leggera che richiede più tempo a spiegarla che ha realizzarla.