caccavella senza glutine ma con tanta dolcezza

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, dolci, intraprendenza, la mia cucina, ricette, senza glutine ed etichettato con cacao, caccavella, contest, crema, gluten free, HACCP, ricotta, senza glutine 19 febbraio 2015

Con la caccavella avevo già realizzato una ricetta ma questa volta la pasta è senza glutine!

Lo scorso anno ho frequentato il corso sulla cucina senza glutine dell’A.I.C. ed è stata un’esperienza positiva per l’aspetto nutrizionale e culinario, non posso dire altrettanto sull’igiene della cucina che ospitava i corsisti; hai presente il programma “cucine da incubo”? Candidata ideale anche per un’ispezione per HACCP 😀

Tralasciando questo particolare, non ho mai pubblicato le ricette che ho realizzato, si trovano ancora nella cartella bozze del blog; giunge a proposito il contest di Marcella che propone di cucinare la caccavella senza glutine. Davo per scontata una ricetta salata da servire come primo piatto e per questo mi sono armata di fantasie e ho provato e sperimentato questo abbinamento, provalo anche tu e mi dirai se ti piace.

caccavella alle tre creme e
uva caramellata di Pisticci

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glutenfree

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“a me piace Ficotto” e a lui il mio risotto

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, corsi, intraprendenza, la mia cucina, PREMI, viaggi ed etichettato con a me piace ficotto, Associazione Cuochi Materani, Federico Laurino, Felice La Forgia, Gaetano Ragunì, Giuseppe Palmisano, Matera, nazionale cuochi italiani, NIC, Unione Regionale Cuochi Lucani, Vitaliano Colonna, Vito Amato 2 febbraio 2015

Sono dispiaciuta di aver trascurato voi e il blog, a volte l’impegno viene meno a favore di priorità inderogabili e non si contano più i giorni che mi allontanano da questo diario.
Da oggi si ricomincia con questo post che non contiene una ricetta, ma il racconto della conclusione del concorso “a me piace Ficotto” dove la mia ricetta si è classificata al primo posto nella categoria food blogger.

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fettuccine di lenticchie. Tutto torna

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Ci siamo quasi: ho terminato il post con la prima puntata del viaggio in Argentina, ho realizzato alcune ricette della Patagonia, il mio polso ha riacquistato la sua mobilità e le feste si avvicinano.

Cosa manca ancora? Concludere gli impegni prima che inizi il nuovo anno senza dichiarare ancun buon proposito 😀 Ho poco tempo ……. ecco che tutto torna.

Questa ricetta può essere un’idea per la cena della vigilia.

fettuccine di lenticchie con ragù di verdure
e crema di calamaro

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risotto alla mela cotogna e fichi rosa, il contributo dell’amore

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, formaggi, frutta, intraprendenza, la mia cucina, primi piatti, ricette, riso, tradizioni, viaggi ed etichettato con agrumi, agrumicola, Ancona, arborio, bergamotto, brianzola, cedro, coltura intensiva, edùli, fichi rosa, ficotto, fitofarmaci, Giancarlo, Loretta, mela cotogna, muravera, pecorino romano, ribolla gialla, riso, s.vito, Sardegna, scatti golosi, sette fratelli, Teresa De Masi, Terravecchia, Unione Regionale Cuochi Lucani 7 dicembre 2014

Se elenchiamo i sentimenti al primo posto e in cima a tutto c’è l’amore.

Si manifesta continuamente, è evidente, è sotto i nostri occhi e lo esercitiamo soprattutto verso i nostri cari, ma ci sono amori che sfuggono al nostro sguardo e non è semplice coglierli.

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zuppa di pesce, a tavola si viaggia

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Le giornate sono trascorse troppo in fretta e restano pochi giorni al rientro; mi trovo a Puerto Madryn a farmi un’altra scorpacciata di mariscos 😉
besos

Per restare in tema vi lascio questa ricetta:

sopa de pescado y mariscos
con madi y pampa argentina

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pasta, pesce e verdure. Piccante sorpresa

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Non ci sono più le mezze stagioni, è tutto un magna magna, è tutta colpa del buco nell’ozono, quando è amore vero ti batte il cuore,la Juve paga gli arbitri, il viola porta iella, incidi a croce che porta bene, i napoletani sono tutti imbroglioni ……. 😀 😀

Sono intollerante, anzi, provo una tremenda allergia per chi parla per luoghi comuni e chi generalizza.

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pasticcio di melanzana, ne combino di tutti i colori!

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Sono qui con il capo cosparso di cenere a chieder venia a Francesca che mia aveva premiata per il contest “Melanzane”.

Sono una pasticciona e questo lo avrete notato, ma questa volta l’ho combinata grossa! mi sono tirata le orecchie da sola per aver scordato di ringraziare il blog di Ostriche per il regalo del graditissimo libro “tutti pazzi … per i tortini salati”, che ho ricevuto, letto attentamente e si è rivelato fonte di ispirazione per i miei piatti, vi dico solo che la prima ricetta è quella dei tortini alla carota e curry, in assoluto la mia spezia preferita!

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concorsi a base di like? No, grazie

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riso con pesce e ribes, piacerà a Sherazade?

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Alla gola l’Oxymel seppe montare,

mancava un pugno di piccole stelle;

senz’ali i volatili non potevano volare;

mancava un pugno di piccole stelle.
(La figlia del sarto)

La favolistica persiana è affascinante, mescola mostri, sesso e religione.

Ci sono storie che iniziano così:

وجود دارد ادعا شده بود که کسی وجود دارد غیر از خدا هیچ وجود دارد

(C’era taluno, non c’era qualcuno, oltre al buon Dio non c’era nessuno)

che introducono racconti di un principe serpente, uomini dal cuore di pietra, fanciulle astute che seducono e saggi giudici che sentenziano.

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bieta di campo e ricotta di bufala, un coro di sapori per Marika

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Che ci vediamo stasera? Lo domando al Tuttopensare quando voglio vedere un film.

Di andare al cinema non se ne parla proprio ed io ne sono la causa, la mia claustrofobia ha costretto anche Lui, vero appassionato di cinema, a rinunciare al grandissimo schermo e adeguarsi a uno un po’ meno grande tra le pareti della nostra casetta, cosa si fa per amore!
Grazie a questa sua passione la mia richiesta non è mai disattesa, e giusto l’altra sera ha scelto di vedere il film les choristes (i ragazzi del coro nella versione italiana).

Adoro la cinematografia francese. Silenzi che non suonano mai vuoti, personaggi che sembrano a disagio e storie delicate di fragilità e d’incontri.

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