albicocche: amuse-bouche al Parmigiano Reggiano

Pubblicato da sallychef in amuse bouche, apristomaco, concorsi e contest, contest, frutta, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, ricette, senza glutine ed etichettato con #PRChef2015, albicocche, cibo lacche, contest, gluten free, Parmigiano Reggiano, senza glutine, zeffiro, zibibbo secco 24 giugno 2015

Mi sono sempre piaciuti gli anagrammi, giocare con le parole per ottenerne di nuove, che abbiano senso o che siano curiose e divertenti.

Questa volta ho giocato con la parola albicocche e uno dei risultati dell’anagramma è cibo lacche,
perchè di cibo si tratta!

Semplice, di stagione, di grande effetto visivo e saporito, così io combino gusto ed eleganza.

Essenziale nella composizione, questa ricetta richiede solo 4 ingredienti: albicocche, capperi, Parmigiano Reggiano e briciole di pane senza glutine.

cibo lacche al Parmigiano Reggiano

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ravioli al Lambrusco

Pubblicato da sallychef in carni, concorsi e contest, contest, formaggi, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, pasta fresca, paste ripiene, primi piatti, ricette ed etichettato con cucina semplicemente, Lambrusco Settecani, ravioli, ricotta salata 22 giugno 2015

Sono particolarmente affezionata ai ravioli, ma non tutti mi piacciono, come ad esempio quelli di spinaci e ricotta o con farcia di pesce e pomodoro. Alcuni ingredienti, secondo il mio palato, non si combinano al meglio e lasciano in bocca il sapore del “niente”, cioè non sollecitano le papille gustative e non m’invogliano al secondo boccone. Il raviolo che mi piace è quello che nel suo interno contiene più sapori, ma separati tra loro 🙂

Per il contest di Cucina Semplicemente “Lambrusco cantina Settecani”, ho realizzato questa ricetta che rappresenta il mio concetto di raviolo. Sono stata invitata, insieme con altri food blogger, a rivisitare la ricetta classica della pasta al ragù di salsiccia, proponendo una mia interpretazione, fermo restando che il lambrusco sia utilizzato nella cottura della pasta e in quella della carne.

raviolo lungo al Lambrusco con triplice farcia

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salsa al melone, il bagnetto per le alici

Pubblicato da sallychef in frutta, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, pesce, piatto di mezzo, riflessioni, viaggi ed etichettato con alici, bagnet, barca a vela, melone, pigrizia 8 giugno 2015

mare

Un attimo prima c’era il sole, tanta folla in spiaggia e all’improvviso sento l’odore della pioggia, ma qui non piove.
Silenziosa e lenta la barca si muove ed io immagino di viaggiare insieme con lei, non m’importa la destinazione, non è importante approdare, mi basta rallentare il ritmo dei pensieri e godermi il caldo afoso e questa immagine immobile.

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asparagi e fragole per osare

Pubblicato da sallychef in amuse bouche, concorsi e contest, condimenti, contest, frutta, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, salse, verdure ed etichettato con acetaia Guerzoni, aceto balsamico, asparagi, biodinamica, Bressanini, Demeter, Falksalt, fragole, Steiner 4 Maggio 2015

e questo pacchetto? cosa abbiamo ordinato?
non ti si può nascondere niente! Il corriere anche oggi è passato a trovarmi 😉

Una buona parte dei nostri acquisti li facciamo online e la consegna avviene tramite lo spedizioniere, così per i prodotti inviati dalle Aziende per i contest o per essere testati; una media di quattro recapiti a settimana con dovuto preavviso. Capite bene che qualcosa può sfuggire al calendario degli arrivi e io mi ritrovo a fare su e giù per quattro piani di scale.

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asparagi e l’uovo barzotto, la salsa la invento io

Pubblicato da sallychef in innovazione, intraprendenza, la mia cucina, piatto di mezzo, ricette, salse, senza glutine, verdure ed etichettato con abbinamento, asparagi, barzotto, coque, crema di riso, enoteca, Falksalt, ficotto, Ficotto di Pisticci, gluten free, Rosso DiVino, senza glutine, sode, uova, vini 20 aprile 2015

Il termine che mi suscita la risata incontrollata e mi porta alle lacrime è “mucca” 😀 😀 (due minuti di risate mentre digito il testo) non conosco il motivo ed è ormai troppo tardi per venirne a capo.
Invece ci sono parole che suonano sgradevoli e usate in cucina, a mio parere, tolgono dignità all’ingrediente o al piatto. Cazzimperio, puttanesca, barzotto! Spesso si preferisce ricorrere a termini della cucina francese per “alleggerire” la presentazione 😉

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carciofi, una star a tavola

Pubblicato da sallychef in formaggi, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, piatto di mezzo, ricette, ricette dedicate, salse, senza glutine, verdure ed etichettato con burrata, carciofi, contest, Falksalt, Fedez, gluten free, gran mugello ubaldino, il Palagiaccio, invito a cena, pesto, rap, senza glutine, star 13 aprile 2015

Non sono cresciuta con i poster appesi alle pareti della mia stanza, i cantanti e gli attori che mi piacevano li ho sempre visti per quello che erano e sono, li ammiro ma non li ho mai idolatrati, non mi sono strappata i capelli per loro nè me ne sono innamorata. Almeno in questo ho i piedi ben saldi a terra 😀
Mi piace fantasticare per evadera la realtà quando si presenta sotto forma di avvenimenti difficili, da gestire e da comprendere, ma quando sogno lo faccio in Grande, mica briciole!
Atterrare con l’elicottero nella mia spiaggia preferita, essere invisibile, volare, possedere una casa in ogni parte del mondo che mi è piaciuto visitare, trasformare le persone in oggetti e gli oggetti in persone e avere una giornata di millissime ore per realizzare tutto questo 😀 poi ci sono altri sogni, più vicini alla reltà che potrebbero anche avverarsi.

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pasta, pesce e verdure. Piccante sorpresa

Pubblicato da sallychef in concorsi e contest, contest, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, minestre, paste ripiene, pesce, primi piatti, ricette, riflessioni, verdure, zuppe ed etichettato con bietola, Bolivia, broccolo romano, brodo, capsaicina, cartocci, caseina, cernia, chiara, crusco, fagiolo corallo, finocchietto, luoghi comuni, Mangiare Matera, padella, pasta fresca, pasta ripiena, peperoncino, peperone di Senise, pesce, pomodoro concentrato, Roccianera, salmone, Sardegna, Scoville, semola Senatore Cappelli, verdure, verza, zucchine 14 ottobre 2014

Non ci sono più le mezze stagioni, è tutto un magna magna, è tutta colpa del buco nell’ozono, quando è amore vero ti batte il cuore,la Juve paga gli arbitri, il viola porta iella, incidi a croce che porta bene, i napoletani sono tutti imbroglioni ……. 😀 😀

Sono intollerante, anzi, provo una tremenda allergia per chi parla per luoghi comuni e chi generalizza.

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torta banana e cioccolato, un nuovo look

Pubblicato da sallychef in cereali, dolci, innovazione, la mia cucina, ricette, riflessioni ed etichettato con amaretti, banana, cacao, capelli, cioccolato, dolce, frutta, look, padella, pere, rinnovare, Roccianera, stagione, torta, yogurt 6 ottobre 2014

L’ho fatto! Ho rotto i capelli, corti e veloci, la prossima mossa sarà quella di farli tutti bianchi!! Il Tuttopensare non si è ancora abituato alle mie mosse improvvise, riesco ancora a sorprenderlo 😉
Non tentenno quando prendo una decisione, agisco e questa nuova immagine di me mi piace.

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fiore di zucchina e omelette, un valido sostegno

Pubblicato da sallychef in amuse bouche, apristomaco, innovazione, intraprendenza, la mia cucina, piatto di mezzo, ricette, ricette dedicate, riflessioni, verdure ed etichettato con Falksalt, fiore, omelette, Roccianera, zucchina 13 agosto 2014

Mi è capitato sotto gli occhi un articolo che spiega quali sono le azioni per depurare un’amicizia, nel senso di eliminare incomprensioni o problemi che possono sfuggire al proprio controllo e quindi essere cause di allontanamento dagli amici; sono elencati i passi da compiere per valutare se il legame di amicizia merita di essere recuperato o cessato.

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